Preparazione :
Ammollare i porcini in un poco di vino e tritarli il più finemente
possibile, tritare il più finemente possibile le lumache e mescolare
con la farine.
Diluire lo zafferano nelle uova e mescolare con la
sfoglia alle
lumache.
Ottime coi sughi a base di funghi, lumache o
rane.