Preparazione :
Conservare qualche petalo di ogni fiore coi loro pistilli.
Mettere nel frullatore tutti i fiori col brodo e i scalogni, dopo aver frullato, versare in un tegame, condire col sale e pepe, far fremere circa 30 mn.

Prima di ritirare dal fuoco aggiungere i petali coi pistilli, se in stagione aggiungere qualche fiore di mimosa.
Servito con delle carni o pesci alla griglia.