Preparazione :
Togliere la lisca e la pelle al salmone, avrete così ottenuto due bei filetti di salmone, mescolare i petali di rose, i petali delle begonie e l'aneto, potrete sia tritarle o lasciare interi i petali, ricoprire il salmone coi petali, versare il vino bianco, il Pastis, l'acqua di rose o l'acqua delle begonie e un filetto di olio, mettere i pistilli delle rose, chiudere ermeticamente il recipiente e lasciare in frigo una notte.
Quando l'utilizzerete potrete mettere la marinata.