Preparazione :
Mettere i funghi nel vino bianco.
In una casseruola mettere metà olio e metà burro, far sciogliere e far rosolare la cipolla, aggiungere la carne, lasciarla colorire e aggiungere i funghi.
Mescolando spesso, lasciar cuocere sino a che il fondo della casseruola inizi ad attaccarsi, in quel momento aggiungere il vino bianco, lasciar evaporare e versare i pelati.
Abbassare la fiamma e lasciar cuocere un ora e mezza. Sale e pepe.