Preparazione :
Tagliare dei cerchi delle zucchine di 3-5 cm., mettere in piedi i cerchi e tagliarli in quattro ciascuno e cuocere le zucchine alla griglia.
Cuocere i stricchetti al limone nell'acqua bollente salata, sgocciolarli e lasciarli raffreddare su una teglia abbastanza larga.

Nel frattempo, grattugiare la scorza dei due limoni avendo cura di togliere la parte bianca, spremere un limone per estrarre il succo e staccare i spicchi dell'altro limone, sbucciare i pomodori e i peperoni alla griglia, tagliare i pomodori a dadini, i peperoni a Julienne, in una insalatiera mettere il tutto, condire con dell'olio di oliva, del sale e del pepe o del peperoncino, lasciar macerare circa un'ora, aggiungere i stricchetti al limone, aggiungere il parmigiano e servire.