Preparazione :
Mettere sulla griglia senza olio ne
sale ne
pepe, lasciar
bruciare la pelle.
Per la
conservazione vi sono due metodi.
1) Non sbucciarli e metterli in frigo buttando l'acqua tutti i giorni.
2) Sbucciarli e metterli sott'olio senza sale.
I peperoni saranno poi tagliati a listarelle, si separano con
le dita, condirli con olio di oliva, sale, pepe e
aglio
tagliato a listarelle sottili,
1 h. prima del pasto sarà l'ideale.