Preparazione :
In una padella rosolare la cipolla tritata con del burro, aggiungere l'indivia Belga tagliata a dadini di 1 cm. circa, condire col sale, pepe e noce moscata, appena l'indivia sarà cotta versare il Trebbiano, far cuocere pochi mn. se necessario aggiungere un poco di brodo vegetale.
Servire col pepe del mulino e parmigiano a scaglie.