Préparation :
Dans une
poêle dorer l'oignon haché avec du beurre, ajouter l'endive Belge
coupée en
brunoise de
1 cm. environ, assaisonner avec le sel, poivre et noix de muscade,
dès que l'endive sera cuite verser le Trebbiano, faire cuire quelques mn. si nécessaire
ajouter un peu de bouillon végétal.
Servir avec le poivre du mulin et
parmesan en écailles.