Scritto il 25-Giugno-2003 : 18:27
Penne alla crema di falsi gamberoni
Tagliatelle ai falsi scampi alle indivie Belghe
Kasher -- Si
Arroz de paella aux faux gambas Francese
Paste
Ricetta N° 6218
Arrosto di vitello farcito ai narcisi
Arroz de paella ai falsi gamberoni

Sono d'accordo con voi che bisognerebbe mettere dell'acqua anzichè del fumetto di pesce, ma onestamente la trovo migliore così.
Ingredienti :

240 gr. di riso arborio
4 falsi gamberoni
100 gr. falsi gamberetti
1 sogliola tritata
4 triglie
250 gr. di tonno in quattro trance
250 gr. di salmone fresco in quattro trance
80 gr. di piselli
80 gr. di fagiolini
1 peperone rosso a lamelle
1 cipolla
1 spicchio di aglio
pistilli di zafferano
1 limone
fumetto di pesce
10 cl. di vino bianco

Preparazione :
Versare nelle paella dell'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio tritato, sglassare col vino, versare 1’5 dl. di fumetto, aggiungere i pistilli di zafferano, al primo bollore aggiungere il riso, disporre in un modo piacevole i pesci e le verdure.

Occorrono 25 Mn. di cottura, far cuocere il riso coperto di fumetto di pesce aggiungendone ogni volta un poco meno, non mescolare il riso.