Preparazione :
Tagliare a
Julienne la cipolla ed il peperone.
In una
padella versare dell'olio di oliva e far cuocere il peperone con la cipolla.
Quando saranno cotti
sglassare col vino bianco, lasciar evaporare e aggiungere il
sugo pomodoro, cuocere i rigatoni al dente, sgocciolarli e farli saltare nel sugo.
Mettere i rigatoni in una teglia, spolverizzare col parmigiano e far gratinare al forno.