Scritto il 26-Gennaio-2003 : 02:28
Turbulence
Crema di broccoli ai falsi gamberetti
Kasher -- Si
Tagliatelle à l'avocat et saumon aux roses (2) Francese
Paste
Ricetta N° 5750
Rose
Tagliatelle all'avocado e salmone alle rose (2)

Ingredienti :

1 trancia di salmone fresco
1 bocciolo di rosa
1 cl. di acqua di rose
2 cl. di Cognac
1 cl. di Pastis
1 avocado
qualche granino di pepe rosa
qualche granino di pepe verde
1 dl. di panna

Preparazione :
In una padella cuocere il salmone fresco tagliato a dadini coi granini di pepe rosa e verde, quando lo volterete aggiungere i petali di rosa, e l'avocado, quando il salmone è cotto, versare il Cognac, il Pastis e l'acqua di rose, far fiambare, appena la fiamma si spegne versare la panna.

Cuocere le tagliatelle al dente, sgocciolarle e farle saltare in padella, servire senza formaggio.