Préparation :
Dans une poêle cuire le saumon frais coupé en brunoise avec les grains de poivre rose et vert, lorsque vous le retournerez ajouter les pétales de rose, et l'avocat, lorsque le saumon est cuit, verser le Cognac, le Pastis et l'eau de roses, faire flamber, dès que la flamme s'éteint verser la crème fraîche.

Cuire les tagliatelle al dente, les égoutter et les faire sauter à la poêle, servir sans fromage.