Preparazione :
Dopo aver cotto i peperoni alla griglia o al forno, sbucciarli e metterli nel frullatore con l'aglio, le caramelle di liquirizia, l'origano, il sale di pesce ed il fumetto di pesce.

In un tegame rosolare lo spicchio di aglio con dell'olio di oliva, aggiungere i falsi gamberoni tagliati a dadini o a Julienne e i semi di anice, lasciar cuocere a fiamma al massimo, quando si saranno colorati sglassare col vino, lasciar evaporare quasi totalmente e versare il sugo ai peperoni gialli, al primo bollore abbassare la fiamma, far bollire aggiungendo se necessario del fumetto di pesce, cuocere le pennette al dente, sgocciolarle e farle saltare nel sugo, il formaggio è sconsigliato.