Préparation :
Après avoir cuit les poivrons au grill où au four, les éplucher et les mettre dans le mixer avec l'ail, les caramels de réglisse, l'origan, le sel de poisson et le fumet de poisson.

Dans une casserole dorer les gousses d'ail avec de l'huile d'olive, ajouter les faux gambas coupés en brunoise où en Julienne et les graines d'anis, laisser cuire à flamme au maximum, lorsque ils seront colorés déglacer au vin, laisser évaporer presque totalement et verser la sauce aux poivrons jaunes, au premier bouillon baisser la flamme, faire bouillir ajoutant si nécessaire du fumet de poisson, cuire les pennette al dente, les égoutter et les faire sauter dans la sauce, le fromage est déconseillé.