Preparazione :
In una padella rosolare lo scalogno tritato con del burro, aggiungere i fiori di glicine e appena iniziano ad appassirsi sglassare con l'aceto Balsamico, lasciar caramellare e fiambare col Cognac, appena la fiamma si spegne aggiungere il dragoncello e la panna, condire col sale e abbondare col pepe, al primo bollore aggiungere il parmigiano e lasciar restringere mescolando.
Cuocere le tagliatelle al dente, sgocciolarle e farle saltare nel sugo, servire subito.