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Francese
Schiaffoni al cartoccio ai funghi porcini
Ingredienti :
10 schiaffoni al tartufo
10 pezzi grossi di funghi porcini
30 gr. di funghi secchi
1 foglia di salvia
1 dl. di sugo ai peperoni gialli
10 schiaffoni al tartufo
10 pezzi grossi di funghi porcini
30 gr. di funghi secchi
1 foglia di salvia
1 dl. di sugo ai peperoni gialli
Preparazione :
Ammollare i funghi nel vino.
In una padella imburrata far saltare i funghi, sglassarli col vino, aggiungere la foglia di salvia ed il sugo ai peperoni gialli.
Mettere i pezzi di funghi porcini crudi nei schiaffoni, chiuderli e cuocerli al dente, metterli nella carta stagnola con del parmigiano, versare il sugo, chiudere la stagnola e cuocere al forno qualche mn.