Preparazione :
Tagliare a dadini le melanzane e farle cuocere in
padella con delle
cipolla a
Julienne con dell'olio di oliva, condire appena cotte.
Cuocere i
gnocchi alle zucchine e farle saltare con le melanzane,
impiattare e mettere un poco di mozzarella a dadini, mettere il piatto
un attimo in forno il tempo che la mozzarella inizi a sciogliersi,
decorare con una foglia di basilico fresco e servire.