Scritto il 28-Marzo-2002 : 08:39
Francillonnette
Gnocchi alle zucchine con melanzane
Kasher -- No
Sauce Robert (2) Francese
Sughi
Ricetta N° 4913
Francillonnette
Salsa Robert (2)

Secondo metodo.
Ingredienti :

1 L. di brodo
10 cipolle
1 dl. di vino bianco
100 gr. di concentrato di pomodoro
80 gr. di senape
10 cl. di aceto

Preparazione :
Tritare finemente le cipolle e farle rosolare nel burro, appena dorate sglassare con l'aceto e lasciar evaporare, aggiungere il concentrato di pomodoro e la senape, mescolare e quando il tutto sarÓ ben omogeneo versare il brodo ed il vino, condire col sale e pepe.
Lasciar cuocere a fuoco lento sino a che il tutto sia ben legato.