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Francese
Manicaretti alle foglie di vite
Per uno come me che ci tiene assolutamente alla vecchia cucina
Bolognese e che rifiutavo imperativamente di fare i tortellini
in altre maniere che in brodo, come son cambiato.
Ingredienti :
6 foglie di vite
24 tortellini
140 gr. di sugo Bolognese
1’5 dl. di sugo pomodoro
6 fette di mozzarella affumicata
6 foglie di vite
24 tortellini
140 gr. di sugo Bolognese
1’5 dl. di sugo pomodoro
6 fette di mozzarella affumicata
Preparazione :
Cuocere i tortellini in un buon brodo, scolarli e farli saltare in padella col sugo Bolognese.
Se avete comperato le foglie di vite fresche sbiancarle nello stesso brodo di cottura dei tortellini.
Se sono in scatola sciacquare le foglie di vite.
Mettere quattro tortellini al centro delle foglie di vite col sugo Bolognese, arrotolare come se fossero dei cannelloni, metterli in una teglia imburrata, ricoprire di sugo pomodoro e di mozzarella.
Gratinare al forno.