Preparazione :
Mentre cuocerete i tortelloni al dente nel brodo, mettere il caffè
nel Whisky, fiambare il Whisky, quando il caffè si sarà incorporato
spegnere la fiamma.
In una scodella versare la panna, condire col
sale,
pepe, salvia e
parmigiano, appena i tortelloni saranno cotti metterli in una
padella, aggiungere il Whisky e infiammare (la fiamma sotto la
padella al massimo), appena la fiamma si spegne versare la panna,
lasciar legare, servire caldo.