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Francese
Maccheroncini di Ugo Tognazzi
Un giorno a Bologna venne il Signor Ugo Tognazzi a mangiare con un
gruppo di varie persone, ci incontrammo al gabinetto, strano posto
per parlare di cucina, ma tutti i posti sono validi, mi diede questa
semplicissima ricetta.
Ingredienti :
pistilli di zafferano
50 gr. di ricotta affumicata
4 foglie di basilico fresco
50 gr. di speak della Valtellina
30 cl. di panna
5 cl. di vino bianco
130 gr. di maccheroncini
pistilli di zafferano
50 gr. di ricotta affumicata
4 foglie di basilico fresco
50 gr. di speak della Valtellina
30 cl. di panna
5 cl. di vino bianco
130 gr. di maccheroncini
Preparazione :
In una padella rosolare lo speak in 30 gr. di olio, sglassare col vino bianco e appena evaporato versare la panna, diluire lo zafferano, condire col sale e pepe.
Cuocere i maccheroncini al dente e farli saltare nel sugo, impiattare sgranare la ricotta affumicata e mettere le foglie di basilico.