| Uccelletto montanaro |
| Barchetta farcita del marinaio |
| Kasher -- No |
Francese
Tortelloni all'ostrica
Nell'impasto per i tortelloni consiglio sia di aggiungere 12
ostriche per ogni Kg. o di servirsi della sfoglia allo zafferano.
Preparazione :
Tagliare a quadretti di 5 cm. su 5 cm. la sfoglia dei tortelloni.
Al centro deporre un ostrica e un poco di burro lumaca, piegare i tortelloni e cuocerli in un fumetto di pesce.
Il sugo ideale, semplice alle ostriche, burro e salvia, tortelloni al Whisky ma aggiungere 5 gocce di Pastis nel Whisky, al burro e oro arricchito con del burro lumaca.
Tagliare a quadretti di 5 cm. su 5 cm. la sfoglia dei tortelloni.
Al centro deporre un ostrica e un poco di burro lumaca, piegare i tortelloni e cuocerli in un fumetto di pesce.
Il sugo ideale, semplice alle ostriche, burro e salvia, tortelloni al Whisky ma aggiungere 5 gocce di Pastis nel Whisky, al burro e oro arricchito con del burro lumaca.