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Francese
Spaghetti alla Barese
Ingredienti :
1 fetta di melanzana alla griglia
½ di peperone rosso alla griglia
3 rondelle di cipolla alla griglia
2 pomodori maturi
2 spicchi di aglio a Julienne
2 peperoncini
5 foglie di menta strappate con le dita
1 fetta di melanzana alla griglia
½ di peperone rosso alla griglia
3 rondelle di cipolla alla griglia
2 pomodori maturi
2 spicchi di aglio a Julienne
2 peperoncini
5 foglie di menta strappate con le dita
Preparazione :
Tagliare a dadini i pomodori e a lamelle i peperoni e melanzane, cincischiare la cipolla e mescolare il tutto coi peperoncini e l'aglio.
Lasciar marinare in frigo ricoperto di olio di oliva.
Al momento di servire scaldare una padella al massimo e mettere il tutto a scaldare, certo il vapore che emanerà sarà piccante, perciò allontanatevi dal vapore, far saltare i spaghetti con una manciata di parmigiano grattugiato.