Scritto il 22-Aprile-1997 : 05:36
Cannelloni del stalliere
Filettino di agnello ai pistilli di zafferano
Kasher -- No
Gnocchi broccolati Francese
Paste
Ricetta N° 1206
Sfogliata di salmone alla Garibaldina
Gnocchi broccolati



Ingredienti :
250 gr. di gnocchi
150 gr. di broccoli
100 gr. di prosciutto di cinghiale affumicato
1 foglia di salvia


Preparazione :
Far cuocere i broccoli in un poco di brodo salato.
Appena hanno raggiunto la cottura far cuocere i gnocchi assieme.
Appena i gnocchi vengono a galla sgocciolare il tutto.
Appena sgocciolati aggiungere le fette di prosciutto intere.
In una padella far sciogliere 80 gr. di burro assieme alla foglia di salvia.
Mettere i gnocchi in un piatto, spolverizzare di parmigiano grattugiato e versare il burro color nocciola.