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Francese
Spaghetti alla puttanesca
Ricetta tradizionale Romana.
Ingredienti :
400 gr. di spaghetti
2 spicchi di aglio tritato
150 gr. di olive nere snocciolate
30 gr. di capperi
3 pomodori pelati
4 filetti di acciughe
200 gr. di peperoni rossi alla griglia
prezzemolo tritato
1 peperoncino
400 gr. di spaghetti
2 spicchi di aglio tritato
150 gr. di olive nere snocciolate
30 gr. di capperi
3 pomodori pelati
4 filetti di acciughe
200 gr. di peperoni rossi alla griglia
prezzemolo tritato
1 peperoncino
Preparazione :
In una padella far rosolare l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino in 30 gr. di burro e 50 gr. di olio di oliva, aggiungere le acciughe, i capperi e i peperoni tagliati a Julienne, far rosolare il tutto, certi colleghi sglassano con 5 cl. di vino di vino bianco e versare i pelati schiacciati con le mani.
Condire col sale e far saltare i spaghetti con un pugno di parmigiano grattugiato.