Preparazione :
In un
tegame oliato, aggiungere lo scalogno e farlo
rosolare,
aggiungere in seguito i gamberoni, lasciarli cuocere.
Togliere la metà dei gamberoni e tritarli, rimettere nella
pentola,
sglassare al vino bianco.
Versare il fumetto di pesce e lasciar evaporare.
Aggiungere il riso crudo, lasciarlo perlare e man mano che il
riso cuocerà, aggiungere un mestolo di brodo.
Occorrono
30 Mn. di cottura con il riso Uncle Ben's.
A
25 Mn. di cottura, aggiungere la panna, il prezzemolo e
un poco di burro.