Scritto il 04-Aprile-1996 : 19:24
Risotto alla crema di gamberoni (1)
Penne alle seppie
Kasher -- Si
Penne al radicchio Francese
Paste
Ricetta N° 161
Frutti di mare in gelatina
Penne al radicchio

Ingredienti :

burro
20-30 gr. cipolle tritate
1 dl. di vino bianco
un tappo di Pastis
1 dl. di panna liquida
parmigiano
½ trevigiano o radicchio rosso tritato

Preparazione :
Mettere in una padella il burro e la cipolla, far rosolare.
Aggiungere il trevigiano il sale immediatamente (così perderà l'acqua).
Lasciarlo cuocere, aggiungere il vino bianco ed il Pastis, lasciar evaporare e aggiungere la panna ed il parmigiano.