Preparazione :
In un
tegame rosolare lo spicchio di aglio tritato in
50 gr. di
olio di oliva, aggiungere i pomodori cincischiati e far fare il
sugo, condire col
sale e
pepe e qualche foglia di basilico fresca.
In una teglia fare uno strato di patate, uno strato di cipolla e
ricoprire coi petti di pollo, condire col sale a odori e l'origano,
versare il sugo precedente e ricoprire sino alla cipolla col brodo.
Mettere un coperchio o un foglio di carta stagnola e infornare ad
una temperatura di
220° C. circa
30 Mn.