Preparazione :
Col batticarne appiattire le cosce di pollo, condirle col
sale a
odori e cuocerle in
padella con un poco di olio, quando saranno
quasi cotte
rosolare lo spicchio di aglio col prezzemolo, aggiungere
i funghi porcini e farli cuocere (assieme alle scaloppine di
pollo), quando i porcini saranno cotti
sglassare col vino e lasciar
evaporare il vino prima di servire.