Preparazione :
Condire col
sale a odori il pollo e agganciarlo in frigo dal collo,
spalmare il miele su tutta la superfice del pollo, lasciar seccare,
se rimane dell'altro miele spalmarlo.
Cuocere il pollo al forno con l'olio di soia e gli spicchi
d'arancio, agnandolo spesso col vino.
A metà cottura ritirare la teglia dal forno,
rosolare l'aglio ed il
prezzemolo e aggiungere i funghi interi.
Appena cotto fiambare col Kirch, servire subito.
Le persone che non mangiano kasher potranno aggiungere della panna.