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Francese
Petti di pollo agli agrumi canditi
Ingredienti :
800 gr. di petti di pollo
100 gr. di limoni
100 gr. di aranci
100 gr. di mandarini
100 gr. di pompelmi
200 gr. di grasso di anatra
2 dl. di panna
50 gr. di prezzemolo tritato
Preparazione :
Tagliare gli agrumi a dadini, in una pentola far sciogliere il grasso di anatra e cuocerci gli agrumi con la loro scorza.
Passare il grasso di anatra e conservare gli agrumi a parte, mettere il prezzemolo in padella col grasso di anatra, cuocerci i petti di pollo, condirli col sale e pepe.
Mettere gli agrumi canditi e versare la panna.
Tagliare gli agrumi a dadini, in una pentola far sciogliere il grasso di anatra e cuocerci gli agrumi con la loro scorza.
Passare il grasso di anatra e conservare gli agrumi a parte, mettere il prezzemolo in padella col grasso di anatra, cuocerci i petti di pollo, condirli col sale e pepe.
Mettere gli agrumi canditi e versare la panna.