Preparazione :
Tagliare i fichi d'India a rondelle (dopo averli sbucciati),
in una
padella versare
50 gr. di olio e appena fumante mettere le
rondelle di fichi d'India, lasciar cuocere a fiamma viva
2 Mn. per
ogni lato, aggiungere l'
uva secca e
sglassare col vino bianco,
lasciar evaporare quasi totalmente e aggiungere il brodo.
Nel frattempo cuocere le scaloppine alla griglia, condirle col
sale e
pepe, appena cotte impiattare e ricoprire le scaloppine con
le rondelle di fichi d'India e l'uva secca, versare il sugo.