Preparazione :
Fare un intaglio ai petti per formare una tasca, condire l'interno
col
sale a odori e aggiungere i funghi sia ridotti in purea sia
tagliati a lamelle sia tagliati a
Julienne.
Impanare col parmigiano,
uovo e pangrattato.
Cuocere in
padella con metà olio e metà burro all'inizio a fiamma
lenta e alla fine aumentare la fiamma per dorare il pangrattato.