Preparazione :
Condire le triglie col sale di pesce, metterle nei grani di sesamo premendo per far aderire i semi.
In una padella cuocere (fiamma al massimo) la triglie con del burro, quando le triglie saranno quasi cotte aggiungere i porcini tagliati a dadini, appena cotti sglassare col vino bianco ed il Pastis, lasciar ridurre di metà e versare il sugo Livornese caldo.
Lasciar intiepidire.
Stendere la pasta sfogliata, versare al centro le triglie, versare il sugo e richiudere la pasta sfogliata, spennellare un uovo sbattuto e infornare ad una temperatura di 210° C. circa 20 Mn.