Scritto il 29-Gennaio-1998 : 02:53
Tortelloni al cinghiale
Gelatina di frutta
Kasher -- Si
Filets de sole au vert Francese
Pesci
Ricetta N° 3913
Rose alla ghiaccia alla Napoletana
Filetti di sogliola al verde

Ingredienti :

8 filetti di sogliola
40 gr. di cerfoglio
40 gr. di prezzemolo
40 gr. di crescione
erba cipollina
aneto
40 gr. di rucola
rafano
1 dl. di fumetto di pesce
sale di pesce

Preparazione :
Tritare tutte le erbe e metterle nel fumetto di pesce col rafano, condire col sale di pesce e far bollire circa 10 Mn.
Arrotolare i filetti di sogliola (potrete aggiungere una fetta di salmone affumicato per ogni filetto) e far cuocere nel fumetto al massimo 10 Mn.
Servire col fumetto.