Preparazione :
In una
padella anti-aderente cuocere senza materia grassa il salmone
dalla parte della pelle (che avrete tolto)
4 Mn. a fuoco
vivo, voltarlo e cuocere altri
4 Mn.
Togliere le fette di salmone, condire con
sale e
pepe e riservarlo
al caldo.
Svuotare nella stessa padella lo Champagne la rucola, farla sudare
qualche istante e versare la panna.
Condire col sale e pepe.
Coprire e lasciar bollire
5 Mn., aggiungere il salmone e terminare
la cottura altri
5 Mn.