Preparazione :
Tagliare a Julienne il pollo, il porro, la cipolla e le carote, condire col sale e pepe, in un tegame stufare le verdure ed il pollo, aggiungere il consommé e i pistilli di zafferano, al primo femito abbassare la fiamma.
Continuare la cottura qualche mn., nella tazza per consommé mettere una rosa canina intera, versare il consommé e servire immediatamente.