Écrit le 28-Décembre-2003 : 13:16
Chinois
Croquettes de parmesan
Kasher -- Oui
Consommé allo zafferano con rosa canina Italien
Potages
Ricetta N° 6543
Ricotta aux quatre saveurs
Consommé au safran avec rosa canina

Ingrédients :

1 blanc poule
pistils de safran
1 poireauu
1 oignon
2 carottes
rosa canina
1 L. de consommé

Préparation :
Couper en Julienne le blanc de poule, le poireau, l'oignon et les carottes, assaisonner avec le sel, dans une casserole étuver les légumes et le blanc de poule, ajouter le consommé et les pistils de safran, au premier frémissement baisser la flamme.
Continuer la cuisson quelques mn., dans le bol pour consommé mettre une rosa canina entière, verser le consommé et servir immédiatement.