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Francese
Vellutata di fiori
Fuori stagione si potrà utilizzare i fiori precedentemente seccati.
Ingredienti :
50 gr. di tulipani
50 gr. di rose coi loro pistilli
50 gr. di mimosa
50 gr. di achilee
1 cipolla
7 dl. di brodo vegetale
noce moscata
50 gr. di tulipani
50 gr. di rose coi loro pistilli
50 gr. di mimosa
50 gr. di achilee
1 cipolla
7 dl. di brodo vegetale
noce moscata
Preparazione :
Tagliare i gambi dei fiori, cincischiarli, metterli in un tegame con la cipolla cincischiata ed il brodo, condire col sale, pepe e noce moscata, al primo bollore abbassare la fiamma e far fremere circa 30 Mn.
Passare il tutto al frullatore, verificare il condimento, potrete aggiungere 1-2 cl. di panna prima di servire.