Preparazione :
Sciacquare i fagioli lasciarli a bagno per una notte.
L'indomani lavare e tagliare tutte le verdure a rondelle o a dadini secondo la loro specie.
In una marmitta scaldare dell'olio e rosolare la cipolla e l'aglio poi aggiungere tutte le verdure, lasciarle qualche mn. e aggiungere l'acqua che ricopra perfettamente il tutto.
Nel frattempo in un tegame mettere dell'acqua e aggiungere i fagioli circa venti mn., versare i fagioli con le verdure, aggiungere l'osso di prisuttu, condire col sale e pepe, aggiungere le erbette della Corsica, lasciar fremere circa sei ore.

Sette mn. prima di servire aggiungere i spaghetti spezzettati.

In accompagnamento un vino rosso della Corsica come l'Alziprattu sarebbe piacevole ed il più apprezzato.