Scritto il 11-Marzo-1998 : 01:20
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Kasher -- Si
Crème de carottes au citron Francese
Minestre
Ricetta N° 4140
Trota salmonata allo Champagne ai petali di rose
Crema di carote al limone

Ingredienti :

1 Kg. di carote
1 dl. di succo d'arancio
1 dl. di succo di limone
1 L. di brodo di verdura (dado)
1 cipolla

Preparazione :
Grattugiare le carote.
Partendo da freddo mettere nel tegame 80 gr. di burro e far stufare la cipolla, aggiungere le carote e farle sudare, condire col sale e pepe prima di versare il seguito.
Versare il succo di limone ed il succo d'arancio, mescolare e far bollire circa 10 Mn., versare il brodo e far fremere circa 20 Mn.
Potrete passare il tutto al frullatore.