Preparazione :
In un
tegame far soffriggere la cipolla in
50 gr. di olio,
aggiungere tutte le verdure cincischiate e farle
rosolare, versare
il brodo o dell'acqua con un dado, condire col
sale e abbondare col
pepe, lasciar bollire a fuoco lento.
Passare al passaverdure e versare la panna, appena bolle servire.