Scritto il 10-Agosto-1997 : 04:09
Zabaione di Venezia
Tiramisù ai petali di rose
Kasher -- Si
Crème verte Francese
Minestre
Ricetta N° 1788
Zabaione di Venezia
Crema verde

Ingredienti :

100 gr. di spinaci
100 gr. di ortiche
100 gr. di sedano
100 gr. di crescione
100 gr. di piselli
100 gr. di fagiolini
100 gr. di menta fresca
2 L. di brodo di verdura
1 cipolla
2 dl. di panna

Preparazione :
In un tegame far soffriggere la cipolla in 50 gr. di olio, aggiungere tutte le verdure cincischiate e farle rosolare, versare il brodo o dell'acqua con un dado, condire col sale e abbondare col pepe, lasciar bollire a fuoco lento.
Passare al passaverdure e versare la panna, appena bolle servire.