1cipolla 1carota 80 gr. di sedano
250 gr. di orzo
1 spicchio di aglio 1’5 L. di brodo di verdura
noce moscata
15 gr. di prezzemolo tritato
Preparazione :
Tagliare le verdure a dadini e far rosolare con 50 gr. di burro,
aggiungere l'orzo e dorare per 10 Mn., condire col sale, pepe e noce
moscata, mettere il prezzemolo e svuotare il brodo, far bollire a
fuoco lento per un ora circa.