Mia Nonna Italiana mi faceva questa zuppa di gallina che era così
buona che mangiavo unicamente questo.
Ingredienti :
1 gallina disossata e tagliata a dadini
100 gr. di piselli
100 gr. di fagiolini 300 gr. di rucola
100 gr. di fichi
100 gr. di cicoria
100 gr. di ortiche 2cipolle tritate
1 dl. di Lambrusco
Preparazione :
Far rosolare la cipolla e la gallina nell'olio, sglassare col
vino, lasciar evaporare di metà e aggiungere tutte le verdure
cincischiate.
Lasciar sudare e ricoprire di acqua fredda, condire col sale e pepe.
Nel piatto aggiungere un cucchiaio di Lambrusco prima di mangiarlo.
Francese