Ma Grand-Mère Italienne me faisait cette soupe de poule qui était
si bonne que je mangeais uniquement ça.
Préparation :
Faire dorer l'oignon et la poule dans l'huile,
déglacer au
vin, laisser évaporer de moitié et ajouter tous les légumes coupés
grossièrement.
Laisser suer et recouvrir d'eau froide, assaisonner avec le sel et
poivre.
Dans l'assiette ajouter une cuillère de Lambrusco avant de manger.