Preparazione :
Macinare la polpa di capriolo, condire col
sale a odori,
prezzemolo,
paprika e qualche fungo a dadini piccolissimi, sbucciare le
patate,
tagliarle a rondelle, non lavarle, in uno stampino fare uno strato
con le patate, sempre con le patate tapezzare le pareti dello
stampino, al centro mettere la farcia e ricoprire con uno strato di
patate, cuocere in
padella con dell'olio lasciando lo stampino,
quando le volterete lo farete con precauzione.