Préparation :
Hacher la pulpe de chevreuil, assaisonner avec le sel à odeur, persil, paprika et quelques champignons en brunoise très petits, éplucher les pommes-de-terre, les couper en rondelles, ne pas les laver, dans un petit moule faire une couche avec les pommes-de-terre, toujours avec les pommes-de-terre tapisser les parois du petit moule, au centre mettre la farce et recouvrir avec une couche de pommes-de-terre, cuire à la poêle avec de l'huile laissant le petit moule, lorsque vous les retournerez vous le ferez avec précaution.