Scritto il 17-Aprile-1997 : 14:02
Trota impanata
Cannelloni di zucca al melone
Kasher -- Si
Paupiettes aux lÚgumes Francese
Involtini
Ricetta N° 1179
Purea di piselli
Involtini alle verdure

Ingredienti :

1 petto di pollo
5 foglie di menta
200 gr. di verdure miste
10 gr. di concentrato di pomodoro
5 cl. di brodo
5 cl. di vino bianco
sale a odori

Preparazione :
In una padella far stufare le verdure in pochissimo olio (20 gr.), condire a cottura terminata ritirare dal fuoco.
Battere il petto di pollo, affiancare le foglie di menta e ricoprire con le verdure, arrotolare l'involtino, mettere uno stuzzicadenti e infarinarlo.
Nella stessa padella di cottura delle verdure versare 40 gr. di olio e far cuocere a fuoco lento l'involtino, condire col sale a odori.
Quando l'involtino sarÓ ben dorato agnarlo col vino e lasciar evaporare di metÓ, togliere un istante l'involtino e sciogliere il concentrato di pomodoro, aggiungere il brodo, mescolare con una frusta e rimettere l'involtino a cuocere con un coperchio.
Voltare varie volte, tagliare a fette l'involtino e ricoprire col sughetto.