Preparazione :
Snocciolare le amarene e pestare le amarene e i noccioli.
Lasciar fermentare per quattro giorni con le foglie poi metterle in un boccale a chiusura ermetica, aggiungere l'acquavite e lasciar macerare per due mesi (chiudendo ermeticamente).

Filtrare il succo.
Preparare un sciroppo di zucchero bollito circa 5 Mn.
Appena raffreddato metterlo col succo estratto, imbottigliare e tappare.
Lasciar riposare per tre mesi prima di consumare.
La conservazione è illimitata.