Écrit le 19-Novembre-1997 : 13:24
Stracotto de lotte
Filets de sole aux griottes
Kasher -- Oui
Liquore alle amarene Italien
Cocktails
Ricetta N° 3349
Figues flambées
Liqueur aux griottes

Ingrédients :

1 Kg. de griottes
1 badiane
10 feuilles de griottes
1 L. d'eau-de-vie à 50°
500 gr. de sucre
2’5 dl. d'eau

Préparation :
Dénoyauter les griottes et piler les griottes et les noyaux.
Laisser fermenter quatre jours avec les feuilles puis les mettre dans un bocal à fermeture hermétique, ajouter l'eau-de-vie et laisser macérer deux mois (fermé hermétiquement).

Filtrer le jus.
Préparer un sirop de sucre bouilli environ 5 Mn.
À peine refroidi mettre avec le jus extrait, embouteiller et boucher.
Laisser reposer trois mois avant de consommer.
La conservation est illimitée.